Hur många rotfrukter
•
Rotfrukter
Potatis
Potatis är inte bara en av världens mest populära råvaror, utan också en av de nyttigaste. Den innehåller värdefulla vitaminer och fibrer. Äter du den med skalet på får du också i dig en ordentlig dos av nyttiga antioxidanter. Dessutom är den mättande. Potatis och rotfrukter är bra basmat. Utöver energi i form av kolhydrater ger potatis vitamin C, vissa B-vitaminer, kalium och kostfibrer. Proteinhalten är låg men proteinet är av hög kvalitet.
Potatisens resa startade för 8000 år sen i Sydamerika där inkaindianerna odlade den tåliga grödan högt upp i Anderna
Historiker säger att hela inkakulturen grundande sitt välstånd på potatisen. Den närde hela befolkningen, som också tillverkade starkt öl av den. Potatisen gav makt och inkafolket tillbad en särskild potatisgud. Till Europa kom potatisen först på 1600-talet med de spanska erövrarna. Från början uppskattades bara de vackra blommorna tills man insåg att knölarna var både goda och nyttiga. Jonas Ahlstr
•
Därför bör du äta mera rotfrukter
3 goda recept med rotfrukter
Unna dig själv en näringsboost med dessa goda recept med rotfrukter.
Vad som är ”bra mat” i teorin spelar egentligen ingen som helst roll. Det betydelsefulla är vad du faktiskt stoppar i munnen. Det måste översättas i praktiska beteenden för att ha effekt. Här kommer därför tre recept med rotfrukter som är både enkla och goda.
Kanske blir höstens utmaning att äta mer rotfrukter?
Vegetarisk bolognese med sojafärs, morot & rotselleri
Riv ner rotfrukterna i bolognesen, ett perfekt sätt att ”smyga” in lite extra näring i måltiden. Rotfrukterna gör att bolognesen bli mustig och smakrik, testa gärna med en vegetarisk färs, annars funkar receptet givetvis bra med nötfärs eller kycklingfärs.
INGREDIENSER(4PORT)
- 4 portioner valfri pasta
- 2 stora morötter
- ½ medelstor rotselleri
- 1 stor gul lök
- 3–4 klyftor vitlök
- 400 g sojafärs, fryst (jag använde anammas ”formbar färs”, eftersom j
•
Rotfrukter
Rotfrukter eller rotsaker är ett vardagligt uttryck för hela rötter och rotdelar som används som livsmedel.[1] Ofta inkluderas även rot- och stamknölar i begreppet.[2][3] De är oftast odlade,[1] men även många vilda rötter kan användas som mat.
Potatis, som är en stamknöl,[4] är i bland annat Europa den överlägset mest konsumerade rotfrukten.[5]
Definition och varianter
[redigera | redigera wikitext]Begreppen rotfrukt och rotsak är livsmedelsmässiga benämningar utan gemensam biologisk kategorisering. Orden syftar på de helt eller delvis underjordiska och ätliga växtdelarna hos vilda eller odlade växter.[5] De flesta rotfrukterna som konsumeras av människor är odlade, men även många vilda växter har ätliga rotdelar som kan samlas in och konsumeras råa eller tillagade. Odling av rotfrukter har i regel ökat på storleken hos rotknölar och andra rotdelar.
Generiska begrepp och rotfrukter
[redigera | redigera wikitext]Förutom samlingsbenämnin