Hur länge räcker portvin
•
Portvin är ett dessertvin med en lång tradition och finns i många olika varianter. Här får du svar på fem vanliga frågor som kan hjälpa dig att förstå och uppskatta detta klassiska vin ännu mer.
Snabbfakta om portvin:
✅ Portvin är ett starkvin från Douro-dalen i norra Portugal.
✅ Portvinet har fått sitt namn från staden Porto. Vinet skeppades historiskt från Porto till andra delar av världen, vilket gav upphov till dess namn.
✅ Det är känt för sin rika och söta smak, och det serveras ofta som dessertvin.
✅ Portvin passar utmärkt till lagrade ostar som Stilton, chokladdesserter, eller nötiga bakverk, och är även ett perfekt komplement till mörk choklad och torkad frukt.
Registrera dig för vårt nyhetsbrev
Få tips om vin, resor och mat direkt i din mailbrevlåda.
Hur gör man portvin?
Portvin framställs genom en noggrant övervakad process som ger vinet dess unika karaktär. Produktionen börjar med att särskilt utvalda druvor, vanligtvis traditionella portugisisk
•
Portvinet indelas i tre huvudgrupper:
Tawny
Lagrad Tawny, Tawny med ålder, Colheita, Garrafeira.
Ruby
Lagrad Ruby, Crusted Port, Late Bottled Vintage, Quinta Vintage, Vintage Port.
Vitt
Torrt vitt, Sött vitt, Lagrat vitt.
Druvorna som skall bli portvin skördas i september/oktober, uppe i bergstrakterna längs floden Douro, i nordöstra Portugal. Sedan vindruvorna krossats och fått jäsa i 30-40 timmar tillsätts 70-procentig druvsprit (aguardente, 1/5 sprit till 4/5 vinmust) så att jäsningen avstannar. Vinet behåller då mycket av druvans sötma och får en alkoholhalt på 19-21 %. Det lagras därefter på stora ekfat eller ståltankar. Inom två år efter skörden avgörs hur vinet skall behandlas - vilket slags portvin det skall bli.
Om det röda vinet från ett visst år är av mycket hög kvalitet "deklarerar" man Vintage. Det bästa vinet tappas upp på buteljer och får därefter utvecklas under 10-30 år. Vintage-vin är alltid blandat ur skördar från olika vingårdar - i anna
•
Portvin - en portugisisk skatt.
Portvin är ett av Portugals mest kända viner och utan tvekan ett av världens mest kända starkviner.De flesta portviner är röda, men det finns även vita och roséport. I den här artikeln lär du dig massor om portvin.
Vingårdarna finner man längs Dourofloden och de vackra terrasserade vinodlingarna är med på Unescos världsarvslista. Det odlas upp till 80 olika druvsorter i Douro, men de viktigaste druvorna är touriga nacional, tinta roriz (tempranillo), touriga franca, tinta cao och tinta barroca. Dourodalen är mest känd för sina portviner men under senare år har även de "vanliga" vinerna fått stor uppmärksamhet.
Portvin är ett sött starkvin som är uppkallat efter hamnstaden Porto. De flesta portviner är röda, men det finns även vita och roséport.
Traditionellt lagrades allt portvin i Porto och exporterades från systerstaden Vila Nova de Gaia. Än idag ligger de flesta bodegor och handelshus här.
Så tillverkas portvin
När man gör rött po