Hur skördar du agave
•
Allt om Tequila
Tequila har sitt ursprung från den mexikanska staden Tequila. Man gör tequila på tequilaagave, en blå, enhjärtbladig växt som finns i agavesläktet.
Drycken får endast kallas för tequila om den uppfyller de regler som är uppsatta av Consejo Regulador del Tequila – en organisation som fokuserar på att bevara tequilans standard.
De destillerade alkoholdrycker som görs från agavesläktets arter har samlingsnamnet Mezcal, men det som skiljer tequila från övriga drycker gjorda på agaveväxter är att tequila är ursprungsskyddad och görs av specifikt tequilaagave. Man får enbart tillverka tequila på ett fåtal ställen i Mexico. Dess produktion är strikt reglerad av mexikansk lag, och kontrollen av att dessa regler följs är hårt åtstramad.
I slutet av 1990-talet slöt EU ett avtal med Mexiko om att försvara ursprungsskyddet, just för att det tidigare var fullt lagligt att sätta namnet “tequila” på drycker som egentligen inte ens var i närheten av äkta te
•
Agave = tequila och biobränsle
Enligt forskare från University of Illinois är agaveväxten ett utmärkt råmaterial för att framställa biobränsle. Enligt en rapport publicerad i tidskriften Global Change Biology Bioenergy så har två typer av agave kapacitet att generera betydligt större skördar än andra växter som används till biobränsle, som till exempel majs, vete och sojabönor. 14 oberoende studier har visat att agave har ”stor potential som biobränsle”.
– Vi behöver bioenergigrödor som inte riskerar att leda till oönskade förändringar i markanvändningen. Biomassa från agave kan skördas som en biprodukt från tequilaproduktionen utan att ta ytterligare mark i anspråk, säger bioenergianalytikern Sarah Davis till Inhabitat.
Nästa steg blir att undersöka vilka agavearter som ger högst avkastning och bäst klarar av halvtorrt klimat. Men det bör inte dröja länge innan vi får se kombinerad tequila- och biobränsleproduktion.
Tomas Tirén
•
Hållbara metoder kan rädda Mexikos blå agave, Tequila och fladdermöss
Tequilans ökande globala popularitet har drivit på en alltmer intensiv odling av blå agave. De flesta producenter arbetar med en teknik för asexuell reproduktion som hindrar växterna från att blomma. Vid blomning går nämligen sockret till nektarn i blommorna och växten är inte längre användbar för tequilaproduktion. Denna teknik skadar agavens genetiska mångfald och utsätter grödan för risker på lång sikt. Den får sämre motståndskraft mot till exempel skadeinsekter och klimatförändringar. Dessutom har de intensiva odlingsmetoderna tagit bort en viktig näringskälla från fladdermöss som pollinerar blommorna och lever på nektarn från agaven.
Frivilliga program, som det ”fladdermusvänliga programmet” låter tequilaproducenter märka sina flaskor med ett hologram om de tillåter sexuell reproduktion. Då blir priset något högre, vilket kan motiveras med miljömärkningen. Men eftersom många bönder enbart odlar agave för