Hur hackar man citrongräs
•
Citrongräs???
- Skrivet: 2006-03-01, 20:18#1
Hej!
Har precis hittat hit, kul sida! ÄLSKAR mat!!!
Har dock en fråga:
Hur ska man egentligen använda citrongräs?
Trodde att man bara skulle \"krossa\" det lite lätt med baksidan på kniven och låta det koka med i grytan för att sedan plockas ur.
Svärfar finhackade det och hade i en thaigryta (som var jättegod) men det var ju hur hårt som helst!!!
Hade det inte kokat tillräckligt eller???
Hur ska man egentligen göra???
Någon här som har erfarenhet??? - Citrongräs??? Hej!
Har precis hittat hit, kul sida! ÄLSKAR mat!!!
Har dock en fråga:
Hur ska man egentligen använda citrongräs?
Trodde att man bara skulle \"krossa\" det lite lätt med baksidan på kniven och låta det koka med i grytan för att sedan plockas ur.
Svärfar finhackade det och hade i en thaigryta (som var jättegod) men det var ju hur hårt som helst!!!
Hade det inte kokat tillräckligt eller???
Hur s•
Citrongräs
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Nu pratar vi thailändsk mat och kickboxning. För att citrongräs ska smaka någonting behöver stjälkarna nämligen få sig några slag. Ett par snabba smällar med handen släpper loss den underbara aromen.
Matlagning
Thailändsk mat och citrongräs är oskiljaktiga. Citrongräset har en ren, kryddig citrussmak men utan citrusfruktens beska, och passar väldigt bra ihop med t.ex. kyckling och skaldjur – eller vegetariska alternativ förstås. Andra smaker som matchar är chili, ingefära, vitlök, kaffir-limeblad och kokosmjölk. Använd citrongräs i allt från marinader till soppor, grytor och wokrätter.Skala bort de yttre torra bladen tills du kommer in till den mjukare kärnan. Krossa den lätt genom att slå på den med baksidan av ett knivbl
•
Citrongräsmarinerat kycklingspett
Ingredienser
- Neutral olja
- 5 citrongräs, används som grillspett
- 10 kycklinglårfiléer
- 2 msk fisksås
- 0,75 tsk vitpeppar, hel
- 1 tsk korianderfrön
- 1 msk palmsocker, eller 2 tsk socker och 1 tsk farinsocker per msk palmsocker
- 4 vitlöksklyftor
- 15 g gurkmeja, färsk (15 g motsvarar 2 tsk)
- 2 citrongräs
Sötsyrlig gurka
- 1 gurka
- 1 röd chili, liten
- 2 schalottenlökar
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl socker
- 0,5 dl vinäger 7 %
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Citrongräsmarinerat kycklingspett
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 956 recept