Pulled chicken hur länge
•
Basrecept: Strimlad kokt kyckling (Shredded chicken, Pulled Chicken eller Pollo Deshebrado)
Kokt strimmlad kyckling är en viktig del i många mexikanska maträtter. Tacos Dorados, Enchiladas, Chilaquiles och många andra rätter är ofta fyllda med kokt strimlad kyckling.
Kokt kycklingbröst på ben: Det är sällan jag föredrar kycklingbröst över till exempel lårköttet på en kyckling. Filén blir ofta lätt smaklös och torr men rätt tillagad passar den perfekt som fyllning i många mexikanska rätter där vi vill ha mört kött med en smak som inte tar över. Att koka kycklingbröstet på bröstbenen med skinn hjälper dig få ett smakrikare och saftigare slutresultat.
Namnförvirring: På spanska kallas kokt strimlad kyckling Pollo Deshebrado och på engelska kallas det samma ofta för ”Pulled chicken” eller ”Shredded Chicken”. På svenska får vi hålla till godo med strimlad kyckling vilket kanske inte är lika beskrivande somd e engelska eller spanska orden.
Det här är
•
Pulled chicken
Hej och välkommen fredag,
Nu står helgen här på glänt, och första helgen på länge har vi inga direkta planer. Kanske blir det att åka och kolla ut lite nya möbler till köket, vem vet. Jag tänkte föreslå lite god helg mat : Har ni provat att laga pulled chicken än…. Detta är ett roligt alternativ om man tröttnat på att göra det på fläsk – eller nötkött, och väldigt mycket godare tycker vi här hemma. Har ätit det flera ggr än vad som syns på bloggen, helst tycker jag att det ska ätas i mjukt nästan precis nybakat tunnbröd med grönsaker och en kall sås.
Kan ätas på många sätt, med potatis och en sky, till potatisgratäng, fluffig pure, som tacos eller så här i tunnbröd med grönsaker och vitlökssås.
Det här behöver du :
900 gram kycklingfile
2 1/2 – 3 dl barbequesås
Paprikapulver
1 gul lök
Olja
Serveras med grönsaker i tortillabröd
Gör Pulled Chicken så här :
Ställ ugnen på 130- 140 grader. Fräs kycklingen så att
•
Pulled chicken.
Catarina König bjuder här på hennes bästa recept på Pulled chicken ur kokboken "Varje dag är en fest". Hennes pulled chicken tillagas i ugn och serveras med flera goda tillbehör och varför inte ett glas chenin blanc?
Som det här receptet bevisar behöver du inte ha en slow cooker för att göra pulled chicken, det går utmärkt att göra den i ugnen. Du kan även använda bara kycklingfilé, men glöm inte bort att det finns mycket smak i fett och skinn på kycklingen - och dessutom är det mer prisvärt att köpa en hel kyckling till din pulled chicken!
Här serveras Katarinas pulled chicken med tillbehör som en enkel chipotlesås, tortillabröd, en tomat- och koriandersallad, guacamole, majs och ruccola. Andre goda tillbehör till pulled chicken är exempelvis:
Skivad jalapeno
Skivad rödlök
Picklad gurka
Creme Fraiche
Coleslaw
Ostsås
Pulled chicken
Ingredienser
1 hel kyckling, färsk (ca 1,3-1,5 kg)
2-3 lökar
5 vitlöksklyftor
2 dl bbq-s