Hur gör man inlagd

  • Inlagd västeråsgurka recept ättika
  • 1 2 3 lag rödlök
  • 1 2 3 lag rödlök
  • hur gör man inlagd

    • •

    Sillinläggningar

    Det är smaken på lagen som ger inläggningen dess karaktär. Kryddor tillsätts efter tycke och smak. Till de flesta inläggningar använder man en saltad, urvattnad sill men det har också blivit vanligt att använda en marinerad kryddsill som bas för enkla och snabba inläggningar. Det allra viktigaste vid sillinläggningar är att inte slarva med inläggningsproportionerna av ättika, socker och vatten.

    Här är den så kallade 1-2-3-lagen:

    1 del 12% ättika
    2 delar socker
    3 delar vatten

    Slarv med inläggningsproportioner kan ge bakterietillväxt i sillen medmatförgiftning som resultat.

    Man skiljer ofta på tre olika typer av inläggningar

    1. Sill i klar lag


    Salt sill som vattnas ut och marineras i en lag där den får ligga och dra till sig smakerna i 1-3 dygn före serveringen.

    2. Sill i krämig sås


    Den salta sillen vattnas ur för att sedan marineras i en god lag. Där får sillen ligga och dra till sig smakerna, allt ifrån 1 timme till 3 dygn. Därefter gör man en ”

    •

    Inlagd Smörgåsgurka

    Att lägga in sin egen gurka nu i skördetider är något som du kommer att bli otroligt glad för i framtiden. Och framtiden är då redan i höst & vinter – för tänk då att få öppna en burk med inlagd smörgåsgurka att avnjuta av när allt annat känns grått? Åh det är så ljuvligt! Detta recept är otroligt enkelt och går fort att svänga ihop. Och så blir det så gott att en aldrig mer kommer vilja äta köpegurka sedan.

    Kika på videon för att se steg för steg hur jag gör inlagd smörgåsgurka. I videon gör jag detta recept x2.

    Inlagd smörgåsgurka, 2 burkar:

    Ingredienser
    5.5 dl vatten
    3 dl ättiksprit, 12%
    5 dl strösocker
    0.75 dl salt
    1.5 kg västeråsgurka
    1 knippe dillkronor
    3 msk senapsfrö

    Gör så här:

    1. Börja med lagen: Blanda vatten, ättika, strösocker och salt i en skål. Rör tills strösocker och salt har löst sig. Låt stå.
    2. Tvätta gurkorna noga och skär dem sedan i jämntjocka skivor. Du väljer själv hur tjocka skivor du vill ha = ju tjockare sk

      •

      Serveringsförslag

      • Gurkan serveras kall i en skål eller upplagd på fat. Man behöver ej ta med lagen.
      • Garnera gärna med färsk hackad persilja eller dill.
      • Inlagd gurka är klassisk till svensk husmanskost med sin sötsura och salta smak. Speciellt till köttbullar med gräddsås och som smörgåspålägg med leverpastej.
      • En av mina favoriter är inkokt lax med inlagd gurka - då med hackad dill istället för persilja.
      • Ska gurkan serveras till fisk så byt hackad persilja mot hackad dill.
      • I valet mellan dill och persilja som garnering och smaksättning kan du utgå från den rätt du ska servera gurkan till - persilja till kött och annat; samt dill till fisk som inkokt lax och strömming med mera.

      Kan förberedas i god tid

      Gurkan kan förberedas i god tid och förvaras i kylen. Håller minst någon vecka i kylen om gurkan är under lagen.

      Lätt att laga till många

      • Lätt att dubblera samt billigt och lättlagat till många exempelvis till buffé eller fest.
      • Ska du laga en stor omgång eller vill ha extr