Hur små räkor får
•
Minimimått och maximimått för fångst
Europeiskt ostron
6 cm
Samtliga havsområden
Stillahavsostron
Inget minimimått
Samtliga havsområden
Hummer
9 cm carapaxlängd
Skagerrak, Kattegatt, Östersjön delområde 23
Havskräfta
3,2 cm carapaxlängd, 10,5 cm totallängd
Skagerrak, Kattegatt
Lax
45 cm
Skagerrak, Kattegatt utom Svinesund och Idefjorden
Lax
50 cm
Svinesund och Idefjorden
Lax
60 cm
Östersjöns samtliga delområden
Öring
45 cm
Skagerrak, Kattegatt utom Svinesund och Idefjorden
Öring
40 cm
Svinesund och Idefjorden
Öring
50 cm
Östersjöns samtliga delområde
Harr
30 cm
Östersjön delområde 29 norr om lat. 60 00 N, 30-31
Gädda
40 cm
Östersjöns samtliga delområden söder om gränsen mellan Västernorrlands och Västerbottens län för alla tillåtna redskap utom 1) handredskap och 2) ryssjor i området från gränsen mellan Östhammar och Tierps kommuner till gränsen mellan Vä
•
Guide: Begrepp och beskrivningar på räkor
Kallvattensräkor och varmvattensräkor
Förutom att det finns många olika arter av räkor, skiljerman också mellan kallvattensräkor och varmvattenräkor.
Kallvattensräkor kommer som namnet antyder från kalla, isfyllda hav där de växer långsamt och har gott om tid att utveckla en delikat, söt och salt smak med en fast och saftig konsistens. Det finns många arter av kallvattensräkor, men vi på Royal Greenland är specialiserade på Pandalus borealis. Dessa räkor är kända världen över för sin delikata smak och konsistens.
Varmvattenräkor är kända för sin något större storlek och är särskilt lämpliga att använda i varma rätter som soppor och wok. Om man använder kallvattensräkor i varma rätter rekommendera vi att räkorna l
•
Räkfrossa
Tropiska räkor går under olika namn. Scampi, tigerräkor, gambas eller jätteräkor för att nämna några. De allra flesta är ett ohållbart val oavsett om räkorna är vildfångade eller odlade. Men det finns undantag, om du spanar efter räkor märkta med MSC eller ASC.
MSC står för Marine Stewardship Council och är en internationell organisation tillika en miljömärkning som främjar hållbart fiske av vilda fisk- och skaldjursbestånd. MSC-märkta kungsräkor liknar jätteräkan i textur, smak och utseende. De kommer från ett småskaligt fiske utanför Australiens sydkust.
ASC, Aquaculture Stewardship Council, är en internationell organisation och samtidigt hållbarhetsmärkning för odlade fisk- och skaldjursprodukter. ASC granskar såväl miljöförhållanden som sociala aspekter i fi