Hur dela blomkål
•
Rädda blomkålen från att ruttna på åkern – här är fem tips på vad du kan göra av den
Den senaste veckan har nyheterna toppats med rubriker om att stora mängder blomkål riskerar att ruttna eller gå till spillo.
Det här beror på att blomkål inte är som andra grönsaker. Är vädret rätt blir nästan all blomkål på åkrarna klar på en gång. Även om grönsaksodlarna försökt planera för en jämn och utspridd skörd är det svårt att sälja stora mängder blomkål på en gång.
Här har vi samlat några av våra blomkålsfavoriter.
Byt mjölet mot blomkål i pizzan
Det kanske låter för udda eller konstigt men riven blomkål går att använda istället för pizzadeg. Blomkålen blandas med ost och ägg och blir en härligt salt och frasig pizzabotten. Ett perfekt alternativ om man inte tål vetemjöl.
Riven blomkål istället för ris
Riven blomkål blir lite som ris, eller couscous och kan användas precis på samma sätt. Det går dessutom mycket snabbare att koka blomkålsris, eftersom det bara behöver doppas i koka
•
Recept på rostad blomkål i ugn
Rostad blomkål i ugn är superlätt att göra och blir väldigt gott! Kryddor som curry, garam masala och gurkmeja passar oftast bra ihop med blomkål. Men det går såklart bra att ta vad du gillar bäst!
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj blomkålen och skär loss buketter. Dela sedan dessa i halvor eller mindre buketter.
- Lägg blomkålen i en ugnsform med olja och strö över de kryddor du vill använda. Salta, peppra och blanda ihop allt.
- Rosta blomkålen i mitten av ugnen tills blomkålen har fått en fin gyllene färg och är mjuk med lite tuggmotstånd.
- Servera!
Fetaostgratinerad blomkålsgratäng
Denna rätt är perfekt att servera som lite lyxigare vardagsmat. Vill man göra gratängen utan fetaost är det bara att plocka bort den, och vill man har lite mer sälta är det bara att tillsätta bacon eller skinka.
Du behöver:
- 1 lagom stor blomkål
- 3 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 till 4 dl mjölk
- Salt och peppar
- 1 blomkålshuvud
- 1/2 tsk garam masala
- 1 krm curry
- 1 krm gurkmeja
- 2 msk olivolja alternativt matolja
- 1 krm salt
- 1/2 krm vitpeppar
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj och skär bort bladfästet på blomkålen. Skär loss buketter och dela dessa i halvor eller mindre buketter med en kniv.
- Lägg blomkålen i en ugnsfast stekpanna eller ugnsform.
- Strö över garam masala, curry, gurkmeja, salt, peppar samt olja och blanda väl.
- Sätt in blomkålen i ugnen och rosta den i ca 20-30 minuter. Blomkålen ska ha fått lite färg här och där samt vara mjuk men ha tuggmotstånd kvar.
- Ta ut den rostade blomkålen och servera varmt. Eller låt svalna och förvara i kylen till servering. Blomkålen serveras kalla eller varma.
•
Blomkålsfavoriter
Ugnsrostad blomkål
(Receptet lånat frå Receptfavoriter.se)
Elin Johanssons tips:
Jag helsteker blomkål i ugn, supergott! Ansa ett blomkålshuvud från blad och ställ det i en ugnsfast form. Smält ca 50 g smör och blanda i timjan, rosmarin, g