Hur äter du myntablad
•
Ett knippe färsk mynta redo att torkas efter skörd.
Mynta är barnens favorit-kryddväxt. Det var min favorit som barn med. Den för tankarna till många kul dofter och smaker och var helt enkelt rolig att använda i lek, tyckte jag då. Vi hade ett enormt mynta-land i min barndoms trädgård på Styrsö. Det var flera kvadratmeter mynta som spridit sig mer eller mindre okontrollerat (vad jag tror i alla fall, men min mor kan hävda annat). Vi skördade flitigt av myntan under sommaren och torkade för att mestadels använda som te under vintern.
Läs mer: Min fina tekanna i gjutjärn
Mynta i krukor
I min lilla frustuga vid berget har jag också mynta, men inte några stora mängder. Jag odlar min mynta i krukor. Jag har ingen bra plats i trädgården där myntan kan få breda ut sig och eftersom jag vet hur hiskeligt den sprider sig har jag hellre flera krukor som jag kan hålla koll på. Här på Berghem har jag en kruka med chokladmynta. Perfekt att skörda och använda färsk ti
•
Mynta – härligt frisk och god samt en riktig hälsobomb.
Mynta – en härlig kryddväxt med fräsch doft och frisk smak. Den är en uppskattad ingrediens i både maträtter och drinkar eller som kur för att bota snuva, hals eller magont. Som olja får den värkande muskler att slappna av samt lindrar hudirritationer.
Mynta härstammar från Asien och Medelhavsområdet och har historiskt används som läkemedel och som ingrediens i matlagning. I dag förekommer den mycket inom det nordafrikanska, indiska, libanesiska och engelska köket. Mintsås till lamm är till exempel en klassiker för många engelsmän. Eller vad säjs om libanesisk labneh, yoghurtsås kryddad med mynta att doppa brödet i?
Den finns som torkad i kryddhyllan, men den färska är betydligt godare och fräschare som smaksättning i de flesta maträtter. Och i en mojito är det självklart endast de färska bladen som gäller. Ett hett tips att leta upp närmaste butik med livsmedel från Mellanöstern, där får du mer valuta för pengarna. En stor
•
Att färska örter är nyttiga det vet vi. Men hur nyttiga är de? Vi bad dietisten Karin Magnusson att titta på olika färska örter och jämföra dem med andra livsmedel. Det visar sig att färsk mynta är näringsrik, kalorisnål och betydligt nyttigare än det alltid så hyllade sypernyttiga blåbäret.
Färsk mynta är rik på c-vitamin, e-vitamin, folsyra, järn och magnesium. Exempelvis innehåller 100 gram mynta fyra gånger mer c-vitamin, åtta gånger mer järn och drygt tio gånger mer magnesium än blåbär. Problemet är att vi i Sverige ofta äter en liten mängd örter.
– Färska örter är en potentiell näringsbomb. Vi borde inspireras av hur man äter örter i andra delar av världen och äta mer. Mycket mer, säger Karin Magnusson dietist.
För att kunna tillgodogöra oss alla nyttigheter i färska örter behöver vi äta större mängder. Det vill säga slösa med färsk koriander när du äter tacos, klipp ner en hel kruka basilika i köttfärssåsen och ös på med mynta till sommardrinken.
Tips på hur du kan äta