Hur stoppar du blomkål
•
Blomkål
Blomkål är framförädlad ur broccolin. Den nämns under 1100-talet i Syrien och har sedan 1600-talet varit en vanlig gröda. Från början fanns även blomkål i violetta, gröna och bruna nyanser, för att under slutet av 1800-talet förädlas fram till den vita varianten som då ansågs ren som snö.
Även de omslutande bladen och rotstocken går att äta.
Förvaring
Förvara blomkål i kylen, helst i plastpåse. Låt gärna de yttre skyddande bladen sitta kvar. Eller koka blomkålsbuketter någon minut i saltat vatten, kyl i kallt vatten och stoppa i frysen.
Säsong
Sverige skördas ekologisk blomkål från juni till oktober/ november. Tål en aning frost.
Passar med
Blomkål passar med exempelvis spenat, tomat, potatis, örter, curry, spiskummin, saffran, chili, russin, mandel, couscous, kapris, sardell, fisk, räkor och löjrom.
76 recept med Blomkål
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Receptbanken
•
Ugnsbakad blomkål
Jag har hittat en ny kärlek här i livet. Det är inte så att jag bett Sebastian att flytta ut eller så. Nej det är en ny matkärlek. Nämligen ugnsbakad blomkål. Så otroligt gott och enkelt att göra.
Blomkål är en sån där sak som man antingen gillar eller starkt ogillar. Jag hör till kategorin som tycker det är supergott. Men ofta kräver de lite kärlek. Visst kan man koka och äta den rakt upp och ner. Men hur kul är det egentligen. Om man bara bryr sig en aning om den, då ger den massor av god smak tillbaka.
Som när man ugnsbakar den tillexempel. Ibland tar jag frysta blomkålsbuketter och ugnsbakar. Men vid lite festligare tillfällen kan det vara kul att göra så här istället.
Jag har precis kommit tillbaka från ett snabbt möte på Täljstenen här i Sala. I morgon ska jag nämligen föreläsa där om min resa från matbloggar på fritiden till att idag kunna försörja sig som matkreatör. Jag vet att jag har massor av läsare från Sala och närliggande städer. Så är det någ
•
Blomkål
Recept med Blomkål
Näringsvärden
Blomkål kan ätas kokt eller rå. Blomkål är god i gratänger.
Blomkål kan kokas i lättsaltat vatten i ca 2 minuter, så blir den krispig och god. Kokas den längre blir den mjuk.
Blomkål är rik på fibrer och C-vitaminer.
Tillagning
Använd gärna termometer vid tillagningen för ett perfekt resultat.
Innertemperatur
Stoppa in en digital termometer med spetsens mitt i den största bitens mitt.
Rekommenderad innertemperatur för blomkål:
Tillagningstips
Tillaga gärna blomkål i ugnen. Vid denna temperatur är den saftig och god.Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.
Stektemperaturer direkt i mobilen
Jag har gjort en app som innehåller innertemperaturer för kött så att du snabbt kan slå upp dem med 2 klick. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.
Perfekt när du är i köket eller ute vid grillen och snabbt behöver slå upp stektemperaturen!
Appen uppdateras kontinuerligt.