Hur mycket rödbetor per
•
Rödbetor ger bättre uthållighet – sant eller falskt?
Senast uppdaterad: 2019-07-25
Granskad av: Werlabs team av läkare
Lästid: 2 minuter
Rödbetor och deras påstådda förmåga att förbättra uthålligheten har fått en del uppmärksamhet på senare tid. Men huruvida detta är sant eller falskt kräver en närmare undersökning.
Nitrat omvandlas till kväveoxid i kroppen
Rödbetor är rika på nitrat, ett ämne som även finns i andra grönsaker som spenat, mangold och rucola. I stora mängder kan nitrat vara giftigt men i lagom doser kan det ha positiva effekter på hälsan och uthålligheten. Genom att omvandlas till kväveoxid i kroppen, kan nitrat vidga blodkärlen, sänka blodtrycket och förbättra blodcirkulationen. Detta kan öka syretillförseln till både muskler och hjärna, vilket kan gynna prestationen vid fysisk aktivitet.
Effekter av rödbetsjuice
I flytande form, såsom i rödbetsjuice, kan nitratets positiva effekter på uthålligheten potentiellt förstärkas. Speciellt under sommaren
•
Rödbetor är nyttiga – i lagom mängd
Rödbetor innehåller mycket fibrer, vilket ger mättnad och underlättar tarmarnas arbete. Färgglada grönsaker innehåller mycket antioxidanter och det bästa är att äta grönsaker av olika färger för att få i sig olika antioxidanter, säger Hanna Eneroth, nutritionist på Livsmedelsverket.
– Rödbetan är speciell eftersom den innehåller nitrat i höga doser och det tror man kan öka idrottsprestation eftersom det har positiva effekter på hjärta och kärl. Man tror att nitrat är en av anledningarna till att frukt och grönsaker är bra, det kan hjälpa till att hålla blodtrycket på en bra nivå. Rödbetor innehåller extra mycket nitrat, det gör även spenat, rucola och selleri.
RECEPT: Ugnsbakade rödbetor med fetaost
Däremot är det inte hälsosamt om nitrat omvandlas till för mycket nitrit i kroppen.
– Så det är inte att ju mer rödbetsjuice desto bättre, utan det kan ha negativ effekt i alltför höga doser. Det blir så koncentrerat när man gör juice av det.
•
Näringsvärden för rödbeta (per 100 gram)
Information om datan
Källa
Alla näringsvärden kommer från Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas, version 2015-01-19. Databasen finns tillgänglig på Livsmedelsverkets hemsida. Värdena för RDI som anges här kommer från Svenska Livsmedelsverket [2].
Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. Information om näringstäthet och näringsrikhet är exempel på slutsatser som Matkalkyl har genererat, liksom bedömningen om huruvida en produkt innehåller mycket eller lite kalorier.
Matkalkyl har inte förändrat Livsmedelsverkets ursprungliga data. Tabelldata för livsmedlet i fråga avses vara återgivet i exakthet under rubrikerna: Vitaminer [produktnamn], Mineralä