Surdeg har fantastiskt många fördelar för hälsan. Den bryter ner skadligheten i en viss typ av gluten, den bryter ner fruktaner vilket många som har känslig.

Svampar är varken växter eller djur utan tillhör ett eget rike, Fungi. De kan se ut och föröka sig på många olika sätt och hittas förutom i skog och mark.